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靠山吃山、靠水吃水,而西華人,靠的是一碗胡辣湯。西華熬湯人遍布大江南北,光是逍遙鎮,每年創造產值10多億元(人民幣,下同)。胡辣湯不僅是當地的支柱產業,也成為農戶脫貧致富的途徑。



「不過是一碗普普通通的湯,但它散發的能量,絕對超乎你的想像。」西華縣胡辣湯協會祕書長劉建偉表示,河南周口市西華縣逍遙鎮人口共5.6萬人,近5萬人都直接或間接從事胡辣湯營生。逍遙鎮一家銀行的存款量,連續多年位居周口全市第一,足以窺見胡辣湯產生的價值有多大。

農婦成為工薪一族

上個世紀80年代,鎮上的幾名熬湯人挑扁擔賣湯謀生。後來年輕人外出經營,胡辣湯便以地攤形式出現。到了近代,熬湯人告別小商小販,成為門店經營的老闆。如今,在各地出現了「高大上」的旗艦店。

新時代熬湯人,再把胡辣湯做成方便熬製的料包,包括胡辣湯方便調料、水沖胡辣湯等8類60多個品種,從逍遙鎮發往各地,進入商場與超市,物流與電商隨之紅火。

大規模的生產,需要大量人力,當地農婦來到湯料包生產車間,成為工薪一苗栗 找 視訊主播招募高薪工作薪資 視訊主播招募 苗栗 找 視訊主播招募高薪工作工作職缺 視訊主播招募 苗栗 找 視訊主播招募高薪工作薪水 視訊主播招募 苗栗 找 視訊主播招募高薪工作 視訊主播招募族。例如家庭困難的34歲葛朵,在逍遙老楊家每月能掙到3000元工資,足夠日常開銷。

目前,西華縣有近10萬人直接從事胡辣湯經營,20萬人從事胡辣湯料生產、山羊飼養、大蔥種植等間接產業,僅憑一個胡辣湯,每年就為農民增收40億元以上。

手藝傳承養活幾代人

如今的逍遙鎮熬湯人,採取加盟店的方式,把逍遙胡辣湯輸送到大陸各地,並落地生根。他們每天依然生活在熟悉的小鎮上,但手藝和產品卻已經傳到了四面八方。

胡辣湯王家傳承人王建設說,過去掌握手藝可以養活一家人,現在隨著品牌意識的增強,一道胡辣湯可以養活幾代人,「等到我兒子接班的時候,胡辣湯可能會發揮更大的效應,也會像肯德基、麥當勞一樣,以快餐的方式覆雲林嘉義 視訊直播兼職工作 視訊主播招募 雲林嘉義 視訊直播正職工作薪資 視訊主播招募 雲林嘉義 視訊直播正職工作工作 視訊主播招募 雲林嘉義 視訊直播正職工作薪水 視訊主播招募蓋全球。」

小 靈 通胡辣湯

又稱糊辣湯,河南特色湯類食品,後傳入陝西。原型是一種結合酸辣湯肉粥,特色為麻辣鮮香,常作為早餐。可加宜蘭 視訊主播招募工作旅遊福利薪資 視訊主播招募 宜蘭 視訊主播招募工作旅遊福利工作 視訊主播招募 宜蘭 視訊主播招募工作旅遊福利薪水 視訊主播招募 宜蘭 視訊主播招募工作旅遊福利 視訊主播招募入豆腐腦,降低麻辣程度。起源年代有多種說法,由於主材料胡椒在唐代傳入中國,所以上限不應早於唐。

北宋定都開封,商品經濟發達,民間小吃隨之興盛,花樣百出,《太平惠民和劑局方》等醫藥著作認為,在食物裡加入辛溫香燥藥物有益行氣,故當時頗為流行辛辣食品。

(王曉鈴)

(旺報)


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